• Lefser bakt på tradisjon

Smaken av godt & hjemmelaget

Vi i  godt og hjemmelaget er opptatt av tradisjon og kvalitet i våre produkter. Våre lefser er tuftet på gode gamle oppskrifter som går tilbake i våre familier.

Vi er nøye både med våre råvarer og våre gode lefsebakere, vi har sikret oss gode norske råvarer fra gårder vi kjener og er glade i.

Her skal du finne den gode hjemmelagete smaken på dine favorittlefser.

 

Vi gir deg den gode smaken av ekte hjemmelagete lefse.

Vi kjevler alle våre lefser for hånd

bilde av konfektlefsa der du ser innholdet

Våre tynnlefser

Tynnlefser er noen nydelige lefser som opprinnerlig kommer fra Nordnorge. Vi synes det er gøy og holde gammelt håndtverk i live. Våre lefser blir bakt på den gamle metoden, vi håndkjevler alle våre lefser slik lefsebakere har gjort i generasjoner.

Vi har vært så heldig å få oppskriften på denne Lefsen hos en gammel tante. Det ble ikke jul hjemme hos oss før lefsene fra ho tante var kommet i hus.

I dag er lefsene blitt en naturlig del av kaffetilbehøret like mye til hverdag som til fest. Vi har tre forskjellige smørninger på våre lefser , så her kan du velge din egen favoritt. Lettvint å ha i frysern, tiner mens kaffen koker.

Vi smører våre tynnlefser litt forskjellig:

 

Tynnlefse

Den lefsen vi kaller Tynnlefse er nok den mest tradisjonelle måten å smøre lefser på i Nord-Norge. Det er smør, melis, kanel og litt vaniljesukker. Vi bruker selvfølgelig ekte smør. Denne lefsen er ofte en favoritt hos barna.

 

Konfektlefse

Denne smører vi med samme smøring som Tynnlefser, bare at vi tilsetter revet brunost (fløtemysost). Dette er vår bestselger og den er ofte favoritt hos mannfolkene.

 

Sæterlefse

Denne smøres med melis, rømme og litt vaniljesukker. Dette er en litt friskere variant og ofte en favoritt hos damene.

Møsbroømslefse

Nyhet - Møsbrømslefse

Møsbrømlefse er en lefse med opphav fra Salten området i Nordland. Den servers ofte på lokale tilstelninger året rundt i dette området i nord.

I lefsen har man det som kalles «møsbrøm» eller «søvvel» på dialekt. Møsbrømmen består hovedsakelig av vann, melk, smeltet brunost og sukker og som jevnes med hvetemel til en halvtykk «saus». Møsbrømen smøres vanligvis på ei lefse som varmes på takke. Lefsen brettes og mange har på smør, sukker og rømme oppå der igjen. Man spiser altså en hel lefse som ett måltid.

Vi  på Godt og Hjemmelaget har laget vår egen variant. Vi smører Tynnlefsa med søvvel/møsbrøm. Du kan legge lefsa i frysern, for så å varme den på stekepanna, i ovn eller microovnen. Ha eventuellt på smør og rømme. Nå er det bare å drømme deg hjem til nord.

krinalefseTante baker sine populære norlandslefser

Spesialiteter

 

Krinalefse

Tradisjonell lefse fra Helgeland i Nordland. Men denne lefsa bruker vi noen dager på å lage. Første dagen steker vi lefser på takka. Neste dag lager vi Krining, som er som ei god vaffelrøre, så smører vi det på lefsa og lager vårt mønster med krinastaven. Så steker vi lefsa i ovnen til den får en gylden farve. Lefsene legges i stabler og kan oppbevares tørt. Men hos oss blir de stort sett bløtet og smurt dagen etter. Selvsagt med ekte smør, sukker og kanel. Smaker nydelig som de er, men det er også tradisjon på å servere gomme på disse lefsene. Lefsene er nok en av Norges vakreste og en ekte festlefse som mange baker bare til jul. Men hos oss får du kjøpt den hele året.

Nordlandslefse

(tykklefse, hardangerlefse, mørlefse)
Denne tykke lefsa har ho tante Ragnhild alltid bakt, og den bare smelter i munnen. Luftig og god tykklefse som smøres med smør, sukker og kanel. Lefsa steikes i stekovnen, smøres med en gang og legges i frysern. Tiner på benken på noen minutter. Selvfølgelig har vi vært å lært av mesteren selv. Her ser dere tante i sving på mormors gamle kjøkken.

Mandelpotetlefse

Våre populære potetlefser

Godt og Hjemmelaget har potetlefse som sesongvare. 

Vi baker potetlefser slik de har blitt bakt gjennom generasjoner. Våre økologiske poteter blir malt, så tilsatt så lite mel som overhodet mulig. Det kjenner man absolutt på smaken, det smaker potet og det skal det gjøre av potetlefse. Godt og Hjemmelaget er andelseier i Virgenes Gård, og det er selvfølgelig her vi henter mest poteter. Å være andelseier gir oss en fantastisk tilgang på fantastiske råvarer. Ønsker du å bli andelseier besøk sider her.

Vi baker disse lefsene fra september til ut i februar mnd. Etter mars  begynner poteten å bli så gammel at man ikke lenger får så gode potetlefser. God kvaliteten er svært viktig for Godt og Hjemmelaget.Det er også svært viktig for oss å ha ett godt håndverk og god sporbarhet på våre råvarer. Noe som også er ett krav for å være en Bondens marked produsent. Besøk gjerne Bondens Marked her

 

Mandelpotetlefse

Mandelpotet er en potetsort som har vært kjent siden 1800-tallet. Den har fått navnet på grunn av sin mandelfasong. Potetens kjøttfarge er gul, noe man ser på lefsene. Det er en av de mest foretrukne kvalitetspoteter på landsbasis, og særlig i nord-områdene og fjellbygdene. Utmerket kokekvalitet og smak. Mandelpotet er en delikatessepotet. Selvfølgelig blir det også nydelige lefser av denne poteter. 

Vi i Godt og Hjemmelaget har Mandelpotetlefse som sesongvare. Vi baker denne lefsen fra september til ut i februar mnd, så stopper produksjonen. Etter mars mnd begynner poteten å bli så gammel at da kan man ikke lenger få gode nok lefser. For kvaliteten er svært viktig for oss i Godt og Hjemmelaget.

 

Troll lefse

Troll lefse bakes på økologiske troll poteter fra Virgenes Gård. Denne potetlefsen har vi også fått gode tilbakemeldinger på. Dersom du ønsker en potetlefse med mindre søt smak, bør du velge denne lefsen. Vår Troll lefse hånkjevles noe man merker på konsistensen, spesielt etter frysing. Lefsa vår er like god etter å ha vært fryst. Dette skyldes nok sikkert at vi har minimalt med mel i lefsa når vi baker den.

 

Norlyslefse

Er vår nye potetlefse bakt på den populære poteten Gulløye som trives aller best under midnattssola. Gulløye er en melen, norsk kvalitetssort som dyrkes fra Nordland og videre nordover. Langsom modning gir en potet med mye smak. Hjemtraktene tilsier at gulløye tradisjonelt ble spist med fersk fisk, men denne smaksrike poteten passer til mye. Smaken kan vanskelig sammenlignes med andre potetsorter. Den har en fantastisk rik potetaroma, er melen og har samtidig en fast konsistens. Nå skal vi også bake nydelige potetlefser av denne poteten.

Opplev Nordnorge med oss

 

Retrohuset i eventyrlige Bø i Vesterålen

Ville tinder, kritthvite strender og myk norlandsidyll. Bli med på eventyr i Bø, helt ytterst mot storhavet i Vesterålen

Her har vi kjøpt oss ett lite småbruk, litt sånn tilbake til røttene. Vi er nå i full gang med renoveringen av Retrohuset i Bø. Her vill vi etter hvert dyrke poteten Gulløye, som vi selvfølgelig primært skal bruke til baking av våre potetlefser.

Vi synes dette er et så vakkert sted at vi ønsker å dele det med dere. Derfor vil vi leie ut huset når vi ikke bruker det selv.

Her finner du gode senger, ferdig oppredd i kvalitets sengetøy som gir deg hotellfølelsen. Du kan bestille ferdig oppfylt kjøleskap og kortreist mat i fryserne (heimelaga kjøttkaker, fiskekaker, brød, lefser m.m.)

Ønsker man det lille ekstra kan man også bestille egen kokk som gir dere en uforglemmelig matopplevelse med spesialmeny fra nord.

Etter en lang fjelltur eller båttur kan det være deilig å komme hjem til ferdig dekket bord.

Ønsker du å vite mer om Retrohuset i Bø, og hvordan du kan leie det? Veldig snart kommer det en link her for mer info.

Se flere vakre bilder av Bø på lundeimages.com

 

Les mer på bloggen vår

Retrohuset i Bø
|

Opplev Nordnorge Ville tinder, kritthvite strender og myk norlandsidyll. Bli med på eventyr i Bø, helt ytterst mot storhavet i Vesterålen Her har vi kjøpt oss ett lite småbruk, litt sånn tilbake til... Les mer...

Gasellene 2017
|

Vi må klappe oss litt på skulderen for å ha klart og fått prisen årets gaselle 2017. Hurra for oss og hurra for ekte hjemmelagde lefser! Og en stor takk til alle dere... Les mer...

Ekte håndtverk
|

Våre lefser er laget på tradisjoner og kjærlighet. Her produseres alt for hånd. Alle våre lefser kjevles ut for ånd og vi stiller strenge krav til kvalitet og utseende. – Det hender at... Les mer...

Lefse med tilhørighet
|

Smaken fra naturen Godt og Hjemmelaget baker Mandelpotetlefser slik de har blitt bakt i generasjoner. De maler sine økologiske poteter og tilsetter så lite mel som overhodet mulig. Det kjenner man absolutt på... Les mer...

Trøndersk Matfestival
|

Da er vi klare for atter en matfestival i Trondheim. Dere finner oss på stand nr. N 5 Vi har med oss alle våre Tynnlefser og den populære Krinalefsa. Velkommen innom Les mer...